Миндальный пирог с черешней

6 порций

40 минут

Черешня и миндаль образуют замечательное дуэтом, где орех добавляет утонченности к простой сладости ягод. Этот рецепт принадлежит Михаилу Михайлову, шеф-повару гранд-бистро «Дзе».

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 946.9
• Белки: 18g
• Жиры: 68.6g
• Углеводы: 67.8g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 324 г
• Соль: 3 г
• Сахар: 238 г
• Пшеничная мука: 162 г
• Вода: 50 мл
• Куриное яйцо: 5 шт.
• Миндальная мука: 200 г
• Черешня: 150 г

Шаги приготовления

1. Заморозить черешню.

2. Взбить вместе соль, 38 грамм сахара и 124 грамма сливочного масла. Добавить воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 3 г
   • Сахар: 238 г
   • Сливочное масло: 324 г
   • Вода: 50 мл

3. Замесить полученную массу с мукой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 162 г

4. Выложить в жаропрочную форму, разровнять.

5. Взбить 200 грамм сливочного масла комнатной температуры с 200 граммами сахара.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 324 г
   • Сахар: 238 г

6. Добавить в эту массу 5 яиц.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 5 штука

7. Добавить туда же миндальную муку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Миндальная мука: 200 г

8. Выложить массу на тесто и разровнять.

9. Сверху выложить свежемороженую черешню.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черешня: 150 г

10. Выпекать 20 минут при температуре 160 градусов.