Кулич с творожной начинкой
6 порций
240 минут
Кулич с творожной начинкой — это праздничная выпечка, восходящая к русским традициям Пасхи. Его нежное, воздушное тесто, пропитанное сливочными и ванильными нотками, гармонично сочетается с богатой творожной начинкой, дополненной сладостью изюма. Кулич заплетается в виде косы, создавая особую текстуру и изысканный внешний вид, а золотистая корочка придает аппетитную хрустящую нотку. Вкус этого кулича — это баланс мягкости, сладости и легкой кислинки творога, который делает его особенным среди пасхальной выпечки. Он прекрасно дополняет теплый чай или ароматный кофе, создавая уют и праздничное настроение в каждом кусочке.
1
В теплом молоке смешать дрожжи, 1 чайную ложку сахара, 1 стакан (250 г) муки, перемешать и оставить на 15 минут.
- Молоко: 250 мл
- Сухие дрожжи: 2 чайные ложки
- Сахар: 175 г
- Зерновая мука: 800 г
2
Добавить растопленное сливочное масло, растительное масло, 85 грамм сахара, 1 яйцо, перемешать. Добавить щепотку ванилина, просеянную муку частями. Тесто должно должно получиться мягкое и эластичное.
- Сливочное масло: 55 г
- Растительное масло: 75 мл
- Сахар: 175 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Ванилин: щепотка
- Зерновая мука: 800 г
3
Оставить тесто в теплом месте на 1,5–2 часа.
4
Тесто разделить на четыре равные части. Из трех частей сделать жгуты, сплести из них косу длиной, равной диаметру формы.
5
Для начинки смешать творог, 2 яйца, 75 грамм сахара, щепотку ванилина и промытый изюм.
- Творог: 200 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахар: 175 г
- Ванилин: щепотка
- Изюм: 125 г
6
Четвертую часть теста раскатать в круг и выложить на дно формы. Уложить косу, накрыть и отправить в теплое место на 40 минут (без начинки).
7
Перед выпечкой выложить начинку, смазать косу смесью 1 яйца с 1 столовой ложкой молока и отправить в духовку. Выпекать при 190 градусах 15 минут, снизить температуру до 160 градусов и выпекать еще минут 40–45.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Молоко: 250 мл