Улитки из теста фило с томатами и оливками

6 порций

60 минут

Улитки из теста фило с томатами и оливками – это изысканное блюдо греческой кухни, объединяющее хрустящую текстуру тончайшего теста с насыщенными средиземноморскими вкусами. Истоки этого рецепта можно найти в традиционных греческих пирогах, где тесто фило используется для создания воздушной, слоистой корочки. Начинка из шпината, феты, вяленых томатов и оливок дарит блюду баланс свежести и пикантности, а тимьян добавляет тонкий аромат. Улитки выпекаются до золотистой корочки, становясь идеальным угощением к бокалу белого вина или как легкая закуска на праздничном столе. Их можно подавать как горячими, так и охлажденными, наслаждаясь нежным сочетанием сливочного теста и ароматной начинки. Это блюдо – воплощение греческой гастрономической культуры, где простота ингредиентов сочетается с непревзойденным вкусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 539.7
• Белки: 10.6g
• Жиры: 38.9g
• Углеводы: 31.3g

Ингредиенты

• Тесто фило: 12 шт.
• Сливочное масло: 150 г
• Вяленые помидоры: 80 г
• Оливки без косточек: 80 г
• Шпинат: 80 г
• Сыр фета: 160 г
• Тимьян: 2 вет.
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты. Тесто фило достать из морозилки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тесто фило: 12 штук

2. Шпинат помыть, выложить на дуршлаг и обдать кипятком. Оставить на 10 минут, чтобы вода полностью стекла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шпинат: 80 г

3. Вяленые томаты и оливки крупно нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вяленые помидоры: 80 г
   • Оливки без косточек: 80 г

4. Снять листья тимьяна с веточки и измельчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тимьян: 2 веточки

5. Фету размять вилкой, смешать со шпинатом, оливками, томатами и тимьяном. Поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр фета: 160 г
   • Шпинат: 80 г
   • Оливки без косточек: 80 г
   • Вяленые помидоры: 80 г
   • Тимьян: 2 веточки
   • Молотый черный перец:  по вкусу

6. Взять стопку теста фило, смазать верхний лист растопленным сливочным маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 150 г

7. Начинку выложить у нижнего края теста, завернуть в колбаску. Если не получается разделить листы теста, не порвав их, то можно завернуть начинку в двойной лист.

8. Скрутить колбаску в улитку. Проделать то же самое с остальными ингредиентами.

9. Выложить улитки на противень, простеленный пекарской бумагой. Смазать их оставшимся сливочным маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 150 г

10. Выпекать до золотистой корочки при 180 градусах. На это уйдет около 10–15 минут.

11. Охладить готовые улитки на решетке в течение 10 минут, подавать.