Английский кекс с изюмом и цукатами
6 порций
30 минут
Английский кекс с изюмом и цукатами – это классическое угощение британской кухни, которое завоевало популярность по всему миру. Его история восходит к временам, когда в Англии начали выпекать плотные, насыщенные фруктами пироги для долгого хранения. Кекс обладает нежной текстурой, насыщенным сливочно-фруктовым вкусом и тонкими нотками рома, который придает ему легкую пикантность. Изюм, орехи и цукаты создают гармоничное сочетание сладости и легкой кислинки, а ароматное тесто делает его идеальным дополнением к чашке горячего чая. Традиционно такой кекс готовят на праздники и торжества, он прекрасно подходит для уютных семейных вечеров или в качестве подарка. Ломтик этого кекса – это маленький праздник вкуса с богатой историей, теплыми традициями и непревзойденным шармом британской выпечки.
1
Смешать изюм, апельсиновые и лимонные цукаты, натертые на крупной терке лесные орехи, нарезанную кубиками по 1 см курагу, ром, добавить 50 грамм муки, хорошо перемешать.
- Изюм: 75 г
- Курага: 75 г
- Апельсиновые цукаты: 75 г
- Лесные орехи: 75 г
- Лимонные цукаты: 75 г
- Пшеничная мука: 300 г
- Ром: 2 столовые ложки
2
Сливочное масло или маргарин растереть с сахаром, по одному ввести яйца. 250 г муки смешать с крахмалом и содой, добавить в тесто. Высыпать сухофрукты в тесто, перемешать.
- Сливочное масло: 250 г
- Сахарная пудра: 250 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Пшеничная мука: 300 г
- Картофельный крахмал: 5 столовая ложка
- Сода: 0.5 столовая ложка
- Изюм: 75 г
- Курага: 75 г
- Апельсиновые цукаты: 75 г
- Лесные орехи: 75 г
- Лимонные цукаты: 75 г
3
Выложить тесто в смазанный жиром и обсыпанный мукой противень. Выпекать 70–75 минут при температуре 175 градусов.
- Сливочное масло: 250 г
- Пшеничная мука: 300 г