Малиновая панна-котта
2 порции
300 минут
Малиновая панна-котта — элегантный итальянский десерт, покоряющий нежной текстурой и гармоничным сочетанием сливочной мягкости и ягодной свежести. Этот десерт родом из Италии, где его традиционно готовят с ванилью, но малиновая версия привносит утонченную кислинку и яркий вкус. Кремовая основа, обогащенная малиновым пюре, создаёт бархатистую консистенцию, а ягоды добавляют лёгкую фруктовую нотку. Идеальна для завершения романтического ужина или праздничного застолья, панна-котта подаётся охлажденной, часто с ягодами или соусом для дополнительного акцента. Её нежность и легкость делают десерт любимым среди гурманов, а простота приготовления позволяет каждому ощутить волшебство итальянской кухни прямо у себя дома.
1
Желатин залить холодной водой.
- Желатин: 6 г
- Вода: 40 л
2
В сотейник налить сливки и высыпать сахар. Поставить на небольшой огонь.
- Сливки: 300 мл
- Сахар: 60 г
3
Как только сахар растворится, добавить молоко.
- Молоко: 100 мл
4
Постепенно ввести малиновое пюре.
- Малиновое пюре: 50 г
5
Довести до кипения, но не кипятить.
6
Процедить от косточек. Это также можно сделать сразу и добавить в молоко пюре без косточек.
7
В немного остывшие сливки добавить желатин. Если сливки остыли, то нужно подогреть, иначе желатин не растворится.
- Желатин: 6 г
8
Хорошо перемешать, чтобы растворить желатин, но не взбалтывать. Иначе панна-котта будет с пузырьками.
9
Разлить по формам.
10
Как остынет, убрать в холодильник на 4 часа, до полного застывания.