Чизкейк с шоколадом
4 порции
30 минут
Этот изысканный чизкейк с шоколадом – воплощение кулинарного искусства, где воздушная текстура сливочного сыра Филадельфия встречается с насыщенным вкусом темного шоколада. Его корни уходят в европейскую гастрономию, где традиционные десерты обретают новую жизнь благодаря современным рецептурам. Сочетание нежного сырного слоя и богатой шоколадной глазури делает его неотъемлемым атрибутом уютных вечеров и праздничных торжеств. Каждая ложка дарит баланс сладости и легкости, а тонкий аромат какао подчеркивает глубину вкуса. Этот десерт великолепен как самостоятельное лакомство, а также прекрасно сочетается с чашкой свежесваренного кофе. Небольшие штрихи – шоколадная стружка и правильная температура подачи – превращают его в настоящий гастрономический шедевр, достойный лучших кондитерских мира.
1
Взбить на водяной бане два яйца с двумя ложками сахара, взбивать до побеления и увеличения в объеме.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахар: 4 столовые ложки
2
Предварительно замоченные 10 граммов желатина развести в небольшом количестве (2–3 столовые ложки) кипятка.
- Желатин: 15 г
3
Снять с бани, продолжая взбивать ввести желатин, взбитые сливки и сыр.
- Желатин: 15 г
- Взбитые сливки: 400 мл
- Сыр филадельфия: 300 г
4
Вылить смесь в смоченную водой форму, поставить в холодильник, пока делается вторая часть-шоколадная, сырная часть должна зажелироваться.
5
Опять взбить на водяной бане 2 яйца с 2 ложками сахара.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахар: 4 столовые ложки
6
Растопить шоколад, вмешать в еще горячий шоколад 5 граммов размоченного желатина.
- Шоколад: 250 г
- Желатин: 15 г
7
Соединить взбитые яйца, взбитые сливки и шоколад. Вылить шоколадную смесь на уже затвердевший сырный слой.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Взбитые сливки: 400 мл
- Шоколад: 250 г
8
Перед подачей опустить форму в горячую воду минуты на 2, выложить на блюдо, посыпать сверху шоколадной стружкой.