Беляши из дрожжевого теста
4 порции
30 минут
Беляши из дрожжевого теста — это уютное и сытное блюдо, которое сочетает в себе нежное воздушное тесто и сочную мясную начинку. Родом из кулинарных традиций восточной кухни, беляши давно стали любимым угощением на домашних застольях. Тесто, приготовленное на дрожжах, придаёт беляшам мягкость и аппетитную пышность, а начинка из мясного фарша, приправленного луком, молоком и специями, делает их невероятно сочными. Обжаренные в раскалённом масле до золотистой корочки, беляши приобретают насыщенный вкус и хрустящую текстуру. Они идеально подходят как самостоятельное блюдо, так и как закуска к чаепитию или праздничному столу, даря ощущение тепла и радушия. Это настоящий символ домашнего уюта и гастрономического наслаждения!
1
Замесить дрожжевое тесто: муку, молоко (или воду), дрожжи, сахар и соль смешать и тщательно вымесить (тесто должно отставать от рук). Оставить в теплом месте на 2 часа.
- Пшеничная мука: 2.5 стакана
- Молоко: 1 стакан
- Сухие дрожжи: 0.5 чайная ложка
- Сахар: 1 чайная ложка
- Соль: 2 чайные ложки
2
Перемолоть мясо (крупная решетка мясорубки), лук, добавить молоко, соль и перец по вкусу.
- Мясо: 600 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Молоко: 1 стакан
- Соль: 2 чайные ложки
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
3
Тесто разрезать на булочки, дать им постоять 10–15 минут, затем раскатать из них лепешки (муку не подсыпать, а смазывать маслом).
- Пшеничная мука: 2.5 стакана
4
На лепешки уложить фарш. Края завернуть. Жарить на горячем масле (или во фритюре), опуская открытым отверстием вниз.
- Мясо: 600 г