Ералаш из ягод
10 порций
60 минут
Ералаш из ягод — это яркий и ароматный десерт, который воплощает буйство летних вкусов. В его основе лежит смесь свежих ягод и фруктов, дополненная пряным рассолом, что придаёт блюду необычный баланс сладости и лёгкой кислинки. История его происхождения уходит в авторскую кухню, где сочетаются смелые кулинарные эксперименты. Вкус раскрывается постепенно: сначала нежные нотки дынь и груш, затем освежающий виноград, а в финале терпкость смородины и вишни. Ералаш из ягод идеально подходит как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнения к мороженому или творожным десертам. Его можно подавать охлаждённым в летний день, наслаждаясь гармонией фруктов и специй, заключённых в каждой ложке.
1
Сгодятся практически любые ягоды и фрукты: яблоки, груши, крыжовник, сливы, виноград, черную и красную смородину, вишню, черешню, морошку, дыню тщательно промыть и обсушить.
- Фрукты: 250 г
- Свежие ягоды: 250 г
2
Яблоки, груши, дыню нарезать кусочками, виноград разделать на небольшие кисточки, смородину оставить на веточках. Сложить в банки или бутылки с широкими горлышком.
- Фрукты: 250 г
- Свежие ягоды: 250 г
3
Приготовить из воды, уксуса, сахара и соли рассол, добавить в него душистый перец, лавровый лист, гвоздику и корицу. Вскипятить, затем остудить и залить им фрукты.
- Вода: 1 л
- Уксус: 0.6 л
- Сахар: 2.5 стакана
- Соль: 3 столовые ложки
- Специи: 6 г
4
Бутылки или банки закупорить и убрать в холодное место.