Пудинг хемпширский
10 порций
90 минут
Хемпширский пудинг — это нежный десерт британской кухни, пропитанный ароматами яблок, сливочного масла и джема. Его корни уходят в английские традиции выпечки, где простота ингредиентов сочетается с насыщенным вкусом. Яблоки, заключённые в воздушное тесто, создают сочный контраст, а сливовый и абрикосовый джем добавляют фруктовую сладость. Пудинг запекается до золотистой корочки, а перед подачей покрывается теплым абрикосовым сиропом, который делает его особенно аппетитным. Этот десерт идеально подходит для уютных чаепитий, в сопровождении горячего чая или кофе, подчёркивая богатые сливочные и фруктовые нотки. Он словно переносит вас в атмосферу английских загородных домов, где вкусная выпечка — неизменный атрибут семейных встреч.
1
Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Смешать просеянную муку, соль, сахар, яйца, молоко и сливочное масло (полученная смесчь должна иметь консистенцию сметаны).
- Пшеничная мука: 900 г
- Сливочное масло: 450 г
- Яблоко: 500 г
- Сахарная пудра: 450 г
- Куриное яйцо: 8 штук
- Молоко: 480 мл
2
Форму смазать жиром, дно покрыть сливовым джемом, затем уложить слой яблок, а сверху — подготовленную смесь.
- Сливовый джем: 280 г
- Яблоко: 500 г
3
Выпекать при температуре 175 градусов С около 1 часа.
- Сливочное масло: 450 г
4
Перед подачей пудинг выложить в тарелку и полить горячим абрикосовым джемом, смешанным с кипяченой водой.
- Абрикосовый джем: 250 г
- Вода: 160 мл