Турецкие блины с творогом и малиной
8 порций
45 минут
Турецкие блины с творогом и малиной представляют собой изысканное и ароматное блюдо, которое радует своим нежным вкусом и яркими ягодными нотами. Эти тонкие лепешки, наполненные мягким творогом и освежающей малиной, могут стать настоящим украшением любого завтрака или десерта. Рецепт этого угощения был представлен шеф-поваром ресторана Meat Coin, Мехметом Чалышканом, и отражает традиции турецкой кухни, где сладкие и соленые сочетания всегда вызывают восторг.
1
Смешать соль, сахар и дрожжи в глубокой посуде.
- Соль: по вкусу
- Сахар: 100 г
- Сухие дрожжи: 10 г
2
В полученную смесь добавить молоко и яйца и вымесить тесто до однородной массы.
- Молоко: 800 мл
- Куриное яйцо: 4 штуки
3
Постепенно добавить манную крупу и муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
- Манная крупа: 140 г
- Пшеничная мука: 400 г
4
Оставить тесто в теплом месте на 30–40 минут. После добавить растительное масло.
- Растительное масло: 80 мл
5
Раскалить сковороду и пожарить блины только с одной стороны до тех пор, пока тесто не застынет и не станет матовым.
6
Перетереть творог через сито, добавить малину, варенье, сахарную пудру по вкусу и мелко нарезанную мяту.
- Творог 9%-ный: 800 г
- Малина: 160 г
- Малиновое варенье: 320 г
- Сахарная пудра: 40 г
- Свежая мята: по вкусу
7
Перемешать до однородной массы и отправить в холодильник на 20–30 минут.
8
Выложить начинку на необжаренную сторону блина и придать ему форму треугольника.
9
Запекать блины в духовке при 180 градусах в течение 2–3 минут.
10
Подавать!