Блины с фетой и шпинатом
12 порций
40 минут
Блины с фетой и шпинатом представляют собой восхитительное сочетание нежного теста и насыщенной начинки, которая удивляет своим вкусом. Эти тонкие и ароматные блинчики, наполненные пикантной фетой и свежим шпинатом, создают гармоничное сочетание, которое не оставит равнодушным никого. Рецепт был представлен шеф-поваром ресторана Memo в Санкт-Петербурге, что подчеркивает его уникальность и отражает кулинарные традиции региона. Такие блины идеально подойдут как для завтрака, так и для легкого ужина, добавляя нотку средиземноморского шарма в любое меню.
1
Яйца взбить с молоком, солью и сахаром.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Молоко 3,2%-ное: 1.2 л
- Соль: по вкусу
- Сахар: 30 г
2
Просеять муку и постепенно добавлять ее в молочно-яичную смесь, не переставая взбивать.
- Пшеничная мука: 360 г
3
Добавить растительное масло и перемешать до однородного состояния.
- Растительное масло: 20 мл
4
Приготовить мусс из феты. Промыть листья шпината и потушить их в течение 30 секунд.
- Свежие листья шпината: 300 г
5
Охладить в воде со льдом. Хорошо отжать от воды и мелко порубить.
6
Фету протереть через мелкое сито, добавить сливки.
- Сыр фета: 900 г
- Сливки 22%-ные: 600 мл
7
Взбить венчиком до средних пиков.
8
Добавить рубленый шпинат.
- Свежие листья шпината: 300 г
9
Пожарить блины с двух сторон до золотистой корочки. Каждый блинчик смазать сливочным маслом.
- Растительное масло: 20 мл
10
В соусник выложить мусс из феты и шпината и полить оливковым маслом.
- Сыр фета: 900 г
- Свежие листья шпината: 300 г
- Оливковое масло: по вкусу
11
Подавать.