Блины с хурмой, мандарином и страчателлой
12 порций
45 минут
Блины, подаваемые с нежной хурмой, сочными мандаринами и кремообразной страчателлой, представляют собой изысканное блюдо, которое удивляет своим сочетанием вкусов и текстур. Это творение шеф-повара ресторана Drinks @ Dinners Евгения Михайлова демонстрирует его мастерство в сочетании свежих фруктов с деликатным сыром. Такой необычный десерт идеально подойдет для особых случаев или просто для того, чтобы порадовать себя и близких чем-то особенным.
1
Приготовить тесто для блинов. Смешать молоко, муку, растительное масло, соль, сахар, сливочное масло и яйца.
- Молоко: 900 мл
- Пшеничная мука: 450 г
- Растительное масло: 150 мл
- Соль: 10 г
- Сахар: 50 г
- Сливочное масло: 10 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
2
Взбить тесто до однородности.
3
Вскипятить воду и тонкой струей слить ее в тесто, постоянно его помешивая.
- Вода: 100 мл
4
Тесто процедить через сито.
5
Разогреть сковороду и пожарить блины с двух сторон до золотистой корочки.
6
Каждый блинчик смазать сливочным маслом.
- Сливочное масло: 10 г
7
Очистить мандарины, разобрать на дольки.
- Мандарины: 480 г
8
Нарезать хурму.
- Хурма: 480 г
9
Заправить фрукты оливковым маслом, бальзамическим уксусом и черным перцем. Перемешать.
- Оливковое масло: по вкусу
- Бальзамический уксус: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
10
На каждый блинчик выложить начинку и добавить страчателлу.
- Сыр страчателла: 480 г
11
Украсить микс-салатом.
- Смесь салатных листьев: по вкусу
12
Подавать.