Творожный торт со сливками
8 порций
60 минут
Творожный торт со сливками — изысканный десерт, сочетающий нежность творожного крема с воздушными коржами. Истоки таких тортов уходят в традиции европейской выпечки, где творог использовался для придания десертам насыщенного вкуса и легкой кислинки. Кремовая текстура создается благодаря гармоничному сочетанию творога, взбитых сливок и белков, а коньяк добавляет едва уловимую ноту благородного аромата. Лимонная цедра придает свежесть, а белый шоколад завершает композицию утонченным сладким акцентом. Этот торт идеален как торжественный десерт, украшающий праздничный стол, так и как изысканный вариант к чашке ароматного кофе. Его мягкость и насыщенность делают его любимым выбором среди поклонников нежных, кремовых лакомств.
1
2 яйца взбейте с 2 столовыми ложками воды. Не переставая взбивать, введите цедру лимона, 100 грамм сахара и соль. Взбивайте 3 минуты, затем введите крахмал, муку и разрыхлитель.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Лимон: 1 штука
- Сахар: 350 г
- Соль: на кончике ножа
- Картофельный крахмал: 50 г
- Пшеничная мука: 75 г
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
2
Нагрейте духовку до 200 градусов. Смажьте форму для выпекания маслом или проложите пергаментной бумагой. Вылейте тесто и выпекайте корж примерно 25 минут. Получившийся корж остудите и разрежьте по горизонтали на две части.
3
Желтки 3 яиц взбейте с сахаром, добавьте творог и коньяк. Растопленный желатин влейте тонкой струйкой, не переставая помешивать. Взбейте по отдельности сливки и белки и введите их в смесь.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Сахар: 350 г
- Творог: 500 г
- Коньяк: 1 столовая ложка
- Желатин: 15 г
- Сливки 35%-ные: 500 мл
4
Положите в форму одну часть коржа, вылейте на нее большую часть начинки и накройте сверху второй частью коржа. Поставьте торт на ночь в холодильник. Перед подачей снимите бортик формы и украсьте торт сверху тертым белым шоколадом.
- Белый шоколад: 50 г