Бабка
8 порций
30 минут
Бабка — это классический кулич, который имеет свои корни в польской кулинарной традиции и обычно готовится на Пасху. Этот сладкий хлеб обладает мягкой текстурой и насыщенным вкусом, который получается благодаря использованию специальных ингредиентов, таких как яйца и масла. Бабка часто украшена глазурью или посыпкой, что делает её не только вкусной, но и визуально привлекательной. Этот десерт символизирует радость и возрождение, что делает его идеальным угощением для праздничного стола.
1
Просеять муку, соль и сахар в большую миску. Добавить дрожжи, затем сделать углубление в середине.
- Пшеничная мука: 350 г
- Соль: на кончике ножа
- Сахар: 25 г
- Сухие дрожжи: 1 чайная ложка
2
Добавить масло, молоко, желтки, сухофрукты и цедру. Замесить тесто. Переложить на поверхность, посыпанную мукой, и месить 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.
- Сливочное масло: 150 г
- Молоко: 150 мл
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Изюм: 115 г
- Цедра апельсина: по вкусу
3
Положить тесто в форму вместимостью 1,25 кг. Накрыть пленкой, смазанной маслом, и оставить в теплом месте на 60 минут.
4
Разогреть духовку до 190 градусов. Запекать 45–50 минут. Главная примета, что блюдо готово: палочка, воткнутая в середину, должна выходить чистой.
5
Дать куличу остыть в форме в течение 5 минут. Перевернуть на решетку и смазать подогретым медом. Когда остынет — порезать и подавать с маслом.
- Мед: 4 столовые ложки