Шоколадный соус с горьким шоколадом

4 порции

20 минут

Шоколадный соус с горьким шоколадом — изысканная деталь французской кухни, наполняющая десерты насыщенным вкусом какао. Его история уходит корнями во времена, когда шоколад считался деликатесом для аристократов. Бархатистая текстура и тонкий баланс горечи с нежной сладостью делают этот соус идеальным дополнением к печеным десертам, мороженому и фруктам. Готовится он просто: растопленный шоколад смешивается с молоком, крахмалом и сахаром, приобретая гладкость и густоту. Этот соус придаст любому блюду нотку утонченности и тепла, подчеркивая гармонию вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 434.4
• Белки: 7.9g
• Жиры: 23.1g
• Углеводы: 48.6g

Ингредиенты

• Картофельный крахмал: 1 ч.л.
• Горький шоколад: 200 г
• Молоко: 600 мл
• Сахар: 4 ст.л.

Шаги приготовления

1. Поломайте шоколад на дольки и отправьте в ковшик. Добавьте 4 столовые ложки воды и медленно разогревайте, помешивая, пока шоколад не растает и смесь не станет гладкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горький шоколад: 200 г
   • Молоко: 600 мл

2. В чашке смешайте крахмал с 1 ложкой молока. Медленно, при постоянно помешивании, вливайте оставшееся молоко в ковш с шоколадом. Добавьте сахар — предварительно измельченный в ступке — и крахмальную смесь. Готовьте, помешивая, 2 минуты, потом уберите с огня и дайте соусу немного остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофельный крахмал: 1 чайная ложка
   • Молоко: 600 мл
   • Сахар: 4 столовые ложки

3. Перелейте соус через ситечко в соусник. И подавайте к печеным десертам, мороженому или печеным яблокам и грушам.