Лимонный шербет

4 порции

15 минут

Лимонный шербет — освежающее лакомство с богатой историей. Этот нежный десерт берет свое начало в традициях восточных шербетов, где фруктовые соки и настои трав создавали изысканное угощение для знати. Современная авторская версия сочетает в себе терпкость лимона и сладость сахара, создавая гармоничный баланс вкусов. Его воздушная текстура достигается благодаря взбитому яичному белку, который придает шербету легкость. Идеален для летней прохлады или изысканного завершения трапезы. Подается в охлажденном виде, иногда с цедрой или мятой для дополнительного аромата. Лимонный шербет — это не просто десерт, а утонченное удовольствие, способное подарить мгновение свежести и бодрости.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 204.8
• Белки: 2g
• Жиры: 0.1g
• Углеводы: 49.3g

Ингредиенты

• Вода: 550 мл
• Лимонная цедра: 1 шт.
• Сахар: 190 г
• Яичный белок: 1 шт.
• Лимонный сок: 250 мл

Шаги приготовления

1. Налить в кастрюлю 0,5 части воды, всыпать сахар и цедру. Держать на небольшом огне 10 минут. Снять с огня и дать остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 550 мл
   • Сахар: 190 г
   • Лимонная цедра: 1 штука

2. В остывший сироп добавить оставшуюся воду и лимонный сок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 550 мл
   • Лимонный сок: 250 мл

3. Вынуть из ванночки для приготовления льда разделители и вылить туда остывший сироп.

4. Накрыть ванночку полиэтиленовой пленкой и поставить в морозильник. Дождаться, пока сироп немного загустеет.

5. Взбить белок до крепкой пены.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный белок: 1 штука

6. Достать из морозильника загустевший сироп и взбить в миксере.

7. Добавить взбитый белок и взбивать в течение 1 минуты, пока масса не станет однородной и воздушной.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный белок: 1 штука

8. Снова накрыть пленкой и поставить в морозильник до полного замерзания.