Цветаевский яблочный пирог
4 порции
30 минут
Цветаевский яблочный пирог – это кулинарное наследие, вдохновленное легендой о сестрах Цветаевых, которые в начале XX века создавали его для своих интеллектуальных друзей и гостей. Этот пирог восхищает ароматом и вкусом антоновских яблок, которые идеально подходят для его приготовления благодаря своей терпкости и насыщенному аромату. Главная особенность блюда заключается в том, что тесто лишь обрамляет яблочные дольки, оставляя их открытыми и доступными для восприятия – это придает пирогу неповторимую легкость и свежесть. Слегка посыпанный корицей и украшенный ягодами, он становится не только вкусным угощением, но и настоящим праздником для глаз.
1
Сливочное масло комнатной температуры натрите на терке и смешайте с 1,5 стаканами муки. Затем влейте в тесто полстакана сметаны и как следует перемешайте. В конце добавьте соду гашеную уксусом, перемешайте и немного помесите тесто руками. Тесто должно получиться мягкое и не прилипать к рукам.
- Сливочное масло: 150 г
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Сметана: 1.5 банка
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Уксус: 1 чайная ложка
2
Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и с помощью картофелечистки нарежьте на тонкие пластиночки, похожие на лепестки.
- Яблоко: 1 кг
3
Раскатайте тесто и придайте ему форму той емкости, в которой вы будете выпекать пирог. Уложите на дно формы тесто, сверху разложите яблочные лепестки.
4
В отдельной миске смешайте 1 стакан сметаны, яйцо, сахар и 2 столовые ложки муки и слегка взбейте. Крем по консистенции должен получиться достаточно жидким. Залейте форму с тестом и яблоками кремом.
- Сметана: 1.5 банка
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 1 стакан
- Пшеничная мука: 2 стакана
5
Разогрейте духовку до 200 градусов, поместите туда форму и выпекайте минут 50.