Лимонный мармелад
4 порции
30 минут
Лимонный мармелад — это солнечное угощение с ярким цитрусовым вкусом, тонкими сливочными нотками и нежной текстурой. Его происхождение уходит корнями в европейские традиции, но в русской кухне он приобрел особую форму, становясь любимым десертом на чайных вечеринках. Этот мармелад — баланс свежести и сладости, где лимонная кислинка прекрасно сочетается с мягкостью масла и легкостью сахарной пудры. Он идеально дополняет выпечку, а также хорош сам по себе — намазанный на тост или поданный с свежими сливками. Приготовленный вручную, он радует натуральностью вкуса и домашним теплом.
1
Нарезать масло на маленькие кусочки и положить в кастрюлю, помещенную в водяной бане. Добавить сахар, лимонную цедру, лимонный сок и варить на пару, помешивая, пока все не растает.
- Сливочное масло: 220 г
- Сахарная пудра: 350 г
- Лимон: 5 штука
2
Продолжая помешивать, влить немного смеси во взбитые яйца, а затем влить все снова в кастрюлю или миску и помешивать, пока не загустеет. Смесь должна слегка обволакивать деревянную ложку. Может потребоваться до 10 минут для получения нужной густоты. переложить в чистые теплые банки и закрыть.
- Куриное яйцо: 5 штука