Миндальное печенье с корицей
4 порции
30 минут
Миндальное печенье с корицей – изысканный десерт еврейской кухни, в котором сочетаются нежность теста, хруст миндаля и теплая пряность корицы. Эти печенья имеют богатую историю, их рецепт передавался из поколения в поколение, наполняя дома ароматом уюта и праздника. Приготовленные на основе сливочного масла и блинной муки, они обладают мягкой, но плотной текстурой. Миндаль, слегка прижатый в тесте, добавляет приятную хрусткость, а корица придает согревающий и сладковато-пряный вкус. Идеальны к чашке горячего чая или кофе, они станут отличным дополнением к семейным посиделкам или праздничному столу. Легкость приготовления делает их доступными даже для начинающих кулинаров, а аромат, наполняющий кухню во время выпекания, дарит настоящее удовольствие.
1
Духовку разогреть до 180 градусов. Растереть масло и муку. Отложить 1 столовую ложку сахара, остальное перемешать с корицей, затем с мукой. Добавить желток и воду и замесить плотную пасту.
- Сливочное масло: 175 г
- Блинная мука: 225 г
- Сахар: 150 г
- Корица: 0.5 чайная ложка
- Вода: 2 столовые ложки
- Куриное яйцо: 1 штука
2
Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности до толщины 1 см, посыпать тонко порезанным миндалем, затем снова раскатать, прижимая орехи скалкой, до толщины 0,5 см. Порезать тесто с помощью формочки и переложить на противень. Белок слегка взбить и помазать им печенье, сверху посыпать оставшимся сахаром.
- Блинная мука: 225 г
- Миндаль: 50 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 150 г
3
Запекать 10–15 минут, до золотистого цвета. Оставить на решетке, пока полностью не остынет.
- Блинная мука: 225 г