Веганский яблочный пирог
2 порции
40 минут
Веганский яблочный пирог – это нежный и ароматный десерт, укоренившийся в традициях еврейской кухни. Его приготовление напоминает теплые семейные вечера, когда дом наполняется уютным запахом корицы и запеченных яблок. Пшено, превращенное в муку, придает тесту легкость, а кокосовое масло и топинамбуровый сироп – тонкую сладость. Пирог выходит воздушным, с мягкими, карамелизированными яблоками, прослоенными между нежным тестом. Прекрасно подходит как для утреннего завтрака с чашкой чая, так и для праздничного угощения. Благодаря отсутствию животных ингредиентов, он идеален для веганов и тех, кто придерживается легкой и полезной диеты. Подается теплым, когда аромат раскрывается особенно ярко, или охлажденным – для освежающей сладости в летний день.
1
Яблоки помыть, нарезать тонкими полукружочками.
- Яблоко: 2 штуки
2
В форму для запекания выложить пергамент (можно предварительно намочить или смазать форму маслом).
3
На дно насыпать кокосовый сахар с корицей.
- Кокосовый сахар: по вкусу
- Корица: по вкусу
4
Сверху выложить яблоки.
- Яблоко: 2 штуки
5
Пшено измельчить в миксере в муку. В миске смешать сухие ингредиенты (рисовую муку, измельченное пшено, специи, соль и разрыхлитель).
- Рисовая мука: 75 г
- Пшено: 55 г
- Кардамон: по вкусу
- Соль: щепотка
- Разрыхлитель: 5 г
6
Добавить цедру.
- Цедра мандарина: по вкусу
7
Влить молоко.
- Растительное молоко: 75 мл
8
Добавить яблочное пюре.
- Яблочное пюре: 75 г
9
Добавить кокосовое масло.
- Кокосовое масло: 50 мл
10
Добавить сироп и уксус. Перемешать.
- Сироп из топинамбура: 50 мл
- Яблочный уксус: 5 мл
11
Тесто распределить равномерно по яблокам.
12
Отправить в духовку на 30 минут. Выпекать при температуре 170 градусов.
13
Подавать как в теплом, так и в холодном виде.