Пирог из блинчиков со свежими грибами
4 порции
50 минут
Этот необычный пирог из блинчиков с начинкой из свежих грибов представляет собой удивительное сочетание текстур и вкусов. Вдохновленный традициями уральской кухни, он великолепно сочетает в себе мягкость блинчиков и насыщенный аромат грибов, создавая гармоничное блюдо, которое можно подать как на праздничный стол, так и на семейный ужин. Этот пирог не только радует глаз, но и вызывает теплые воспоминания о домашних угощениях, собранных вокруг стола в кругу близких.
1
Из 3–4 столовых ложек муки, молока, дрожжей и небольшого количества сахара замесить oпapy и поставить ее в теплое место.
- Пшеничная мука: 400 г
- Молоко: 100 мл
- Свежие дрожжи: 10 г
- Сахар: по вкусу
2
Когда опара поднимется, добавить оставшуюся муку, яйцо, влить растопленное и охлажденное до комнатной температуры масло (100 г), положить сахар, соль, хорошо вымесить и снова поставить в теплое место для подъема.
- Пшеничная мука: 400 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сливочное масло: 130 г
- Сахар: по вкусу
- Соль: по вкусу
3
Тесто должно быть как жидкая сметана.
4
В раскаленной с маслом сковороде испечь тонкие блинчики.
- Сливочное масло: 130 г
5
Приготовить начинку. Грибы очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в разогретом масле, добавить сметану (30 г), соль, перемешать и охладить.
- Свежие грибы: 150 г
- Сливочное масло: 130 г
- Сметана: 200 г
- Соль: по вкусу
6
Выложить по 1,5–2 столовые ложки начинки на каждый блинчик и свернуть его трубочкой.
7
В глубокую посуду, смазанную маслом, поместить блинчики, плотно укладывая их друг к другу.
8
Залить сметаной, смешанной с солью и сахаром, поставить в разогретую до 180–200 градусов духовку и выпекать в течение 12–15 минут.
- Сметана: 200 г
- Соль: по вкусу
- Сахар: по вкусу