Блины с копченой рыбой

6 порций

90 минут

Блины с копченой рыбой – это изысканный симбиоз нежного теста и яркого вкуса морских глубин. Это блюдо вдохновлено традицией сочетания блинчиков с различными начинками, но здесь классика приобретает новый оттенок. Горбуша горячего копчения добавляет насыщенный аромат с легкой солоноватостью, а сливочный сыр придаёт нежность и мягкость. Каперсы, укроп и зеленый лук создают баланс вкусов, делая каждый укус удивительным. Блины, обжаренные на топленом масле, становятся золотистыми, хрустящими снаружи и тающими внутри. Такое угощение идеально подходит для утонченного завтрака или праздничного стола, предлагая тонкую игру вкусов и текстур. Подавайте со сметаной – она добавит свежести и мягкости, подчеркивая копченую пряность рыбы.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 563.1
• Белки: 22.1g
• Жиры: 38.5g
• Углеводы: 32.8g

Ингредиенты

• Молоко: 500 мл
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Сахар: 1 ст.л.
• Пшеничная мука: 200 г
• Растительное масло: 25 мл
• Сода: н.к.н.
• Горубша горячего копчения: 300 г
• Сливочный сыр: 180 г
• Зеленый лук: 5 г
• Укроп: 10 г
• Каперсы: 7 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Топленое масло: 25 г
• Свиное сало: 1 кус.
• Сметана: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. В чашу миксера влить молоко, добавить 1 яйцо, 1/4 чайной ложки соли, сахар, соду, 25 мл растительного масла и муку. Перемешать до однородной консистенции. Убрать в холодильник на 1 час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 500 мл
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Сода:  на кончике ножа
   • Растительное масло: 25 мл
   • Пшеничная мука: 200 г

3. Сварить 1 яйцо вкрутую, остудить и натереть на терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки

4. Копченую рыбу разобрать на волокна, избавив от кожи и костей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горубша горячего копчения: 300 г

5. Измельчить укроп и лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп: 10 г
   • Зеленый лук: 5 г

6. Каперсы обсушить на бумажном полотенце и мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Каперсы: 7 г

7. В миске смешать рыбу, каперсы, зелень и сливочный сыр. Посолить и поперчить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горубша горячего копчения: 300 г
   • Каперсы: 7 г
   • Укроп: 10 г
   • Зеленый лук: 5 г
   • Сливочный сыр: 180 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

8. Разогреть блинную сковороду и смазать ее кусочком сала.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиное сало: 1 кусок

9. Налить блинного теста, жарить 1–2 минуты, затем перевернуть и жарить еще около 30 секунд. Таким образом пожарить все блины.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 200 г

10. В готовые блины завернуть рыбную начинку.

    Необходимые ингредиенты:

    • Горубша горячего копчения: 300 г
    • Каперсы: 7 г
    • Укроп: 10 г
    • Зеленый лук: 5 г
    • Сливочный сыр: 180 г

11. Обжарить блины на топленом масле.

    Необходимые ингредиенты:

    • Топленое масло: 25 г

12. Подавать горячими со сметаной.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сметана:  по вкусу