Жареные пирожки с капустой

8 порций

180 минут

Капуста не обладает особым вкусом, пока не найдет своих спутников — морковь, лук и томатную пасту. Эти ингредиенты отлично дополняют друг друга и создают гармоничное сочетание. В этом рецепте мы придерживаемся простоты и используем минимальный набор продуктов. Если же вы хотите разнообразить начинку, смело добавляйте укроп, яйцо или даже шкварки — дайте волю своей фантазии!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 442.6
• Белки: 10.7g
• Жиры: 10.6g
• Углеводы: 78g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 670 г
• Сахар: 2 ст.л.
• Вода: 500 мл
• Растительное масло: 75 мл
• Сухие дрожжи: 5 г
• Белокочанная капуста: 600 г
• Репчатый лук: 300 г
• Морковь: 300 г
• Томатная паста: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Соединить в миске дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Залить небольшим количеством теплой воды и подержать 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 2 столовые ложки
   • Сухие дрожжи: 5 г
   • Вода: 500 мл

3. Соединить в большой миске оставшуюся теплую воду, 1 чайную ложку соли, оставшийся сахар и 5 столовых ложек масла. Добавить дрожжевую смесь. Тщательно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 500 мл
   • Сахар: 2 столовые ложки
   • Растительное масло: 75 мл
   • Сухие дрожжи: 5 г
   • Соль:  по вкусу

4. Постепенно добавить в миску муку. Добавлять по 1 стакану, после чего тщательно перемешивать. Или доверить эту работу тестомесу. Если тесто не собирается в шар, добавить еще 2 столовые ложки муки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 670 г
   • Пшеничная мука: 670 г

5. Получившееся тесто положить в миску, предварительно смазанную маслом. Накрыть пленкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 75 мл

6. Убрать тесто в теплое место на 1–1,5 часа, оно должно увеличиться вдвое. Затем обмять его и снова дать расстояться еще 0,5 часа.

7. Мелко нарезать репчатый лук. Морковь натереть на крупной терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 300 г
   • Морковь: 300 г

8. Мелко нашинковать капусту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 600 г

9. На растительном масле обжарить лук и морковь. Спустя 5 минут добавить к ним капусту. Посолить и поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 75 мл
   • Репчатый лук: 300 г
   • Морковь: 300 г
   • Белокочанная капуста: 600 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

10. Добавить к овощам томатную пасту. Тушить на среднем огне минут 15.

    Необходимые ингредиенты:

    • Томатная паста: 2 столовые ложки

11. Поделить тесто на шарики одинакового размера. Накрыть шарики пленкой и дать им постоять 10 минут.

12. Раскатать шарики. Положить в центр каждого начинку. Слепить пирожки.

13. Обжарить пирожки в большом количестве кипящего рафинированного масла.

    Необходимые ингредиенты:

    • Растительное масло: 75 мл

14. Готовые пирожки выложить на салфетку, чтобы избавить их от лишнего жира.