Торт миндальный
8 порций
30 минут
Миндальный торт — изысканное лакомство европейской кухни, известное своим богатым ореховым вкусом и нежной текстурой. Этот десерт берет свое начало в традициях французской и итальянской кондитерской школы, где миндаль ценится за утонченность и благородство вкуса. Торт состоит из воздушных миндальных лепешек, пропитанных сливочным кремом с ванильными нотками. Хрустящая миндальная крошка на верхушке добавляет насыщенности и завершает вкусовую палитру. Подается этот десерт к чаю или кофе, идеально дополняя моменты уюта и праздника. Его мягкость и сладкий аромат превращают каждую порцию в истинное наслаждение. Благодаря натуральным ингредиентам, торт сохраняет баланс вкусов без лишней приторности, а его приготовление — процесс, соединяющий традиции с искусством кулинарии.
1
Яйца растереть с сахаром добела. Отдельно приготовить миндаль, для чего 400 г миндаля промыть, обсушить и истолочь в ступке или пропустить через мясорубку. Полученное миндальное тесто смешать с яйцами и сахаром и все вместе растирать в течение 10–20 минут.
- Миндаль: 450 г
- Сахар: 3 стакана
- Куриное яйцо: 10 штук
2
Затем из теста испечь две лепешки; для этого тесто разлить в две раздвижные формы или две сковороды одного размера, смазанные маслом и обсыпанные сухарями, и поставить в духовой шкаф для выпечки на 12–15 минут.
- Сливочное масло: 0.5 столовая ложка
- Панировочные сухари: 0.5 стакан
3
Отдельно приготовить сливочную массу. Для этого 1/2 литра сливок влить в кастрюлю, добавить стакан сахара и немного ванилина, поставить на огонь и варить, помешивая, пока не загустеет (цвет должен получиться светло-коричневый); после этого сливочную массу снять с огня, охладить и выбить лопаточкой.
- Сливки: 0.5 л
- Сахар: 3 стакана
- Ванилин: 0.3 чайная ложка
4
Одну лепешку поместить на блюдо, положить на нее слой сливочной массы, разровнять и накрыть второй лепешкой, смазать верх лепешки сливочной массой, обсыпать рубленым, зарумяненным в духовом шкафу миндалем и подать к столу.
- Миндаль: 450 г