Булочки
6 порций
30 минут
Булочки – это воплощение уюта и домашнего тепла. Их корни уходят в русскую кухню, где выпечка всегда занимала особое место. Мягкие, воздушные, с нежной золотистой корочкой, они наполняют дом неповторимым ароматом сладковатого дрожжевого теста. Благодаря простоте приготовления булочки стали универсальным угощением – их подают на завтрак с вареньем и медом, на обед с супом или в качестве десерта к чаю. Добавленные в тесто ваниль или кардамон придают булочкам тонкие пряные нотки, а смазанный яйцом верх становится румяным и хрустящим. Они отлично подходят для семейных посиделок и праздников, вызывая теплые воспоминания о детстве и уютных вечерах.
1
В посуду для теста влить 2,5 стакана теплого молока (или воды), растворить в нем дрожжи и, помешивая, всыпать половину взятой муки. Вымесить, чтобы не было комков, накрыть посуду полотенцем или салфеткой и поставить в теплое место.
- Молоко: 2.5 стакана
- Сухие дрожжи: 30 г
- Пшеничная мука: 1 кг
2
Когда опара подойдет, положить в нее соль, сахар, разогретое масло или маргарин (можно добавить 2–3 яйца, ванилин или кардамон в порошке), размешать, добавить остальную муку и хорошо вымешивать до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок посуды и веселки.
- Соль: 0.8 чайная ложка
- Сахар: 0.8 стакан
- Сливочное масло: 200 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
После этого посуду с тестом снова накрыть и вторично поставить в теплое место для подъема. После того как тесто увеличится в объеме вдвое, выложить его на доску, посыпанную мукой, и разделать в виде шариков весом примерно 50–60 г. Разделанное тесто уложить на лист или противень, слегка смазать маслом, дать булочкам подняться в теплом месте и затем смазать их взбитым яйцом и поставить на 12–15 минут в жаркий духовой шкаф для выпечки.
- Пшеничная мука: 1 кг
- Сливочное масло: 200 г
- Куриное яйцо: 2 штуки