Кабачковые оладьи с зеленым луком и яйцом
4 порции
40 минут
Переосмысленная начинка для пирожков — зеленый лук и вареное яйцо тут внедряются в само тело оладий. Сваренное вкрутую яйцо можно натереть на терке, сделав почти незаметным, или нарезать мелкими кубиками — тогда кусочки будут чувствоваться. Подавать такие оладьи можно со сметаной, но гораздо вкуснее, если к сметане добавить еще что-нибудь — разломанную вилкой горбушу из банки или копченую щучью икру. Тогда из поднадоевших кабачковых оладий на столе внезапно образуется роскошная закуска под любой алкогольный застольный сценарий.
1
Отварить вкрутую 2 яйца, очистить, мелко нарезать (как для пирожков) и отложить.
- Куриное яйцо: 3 штуки
2
Кабачки очистить от кожицы, крупно натереть.
- Кабачки: 1 кг
3
Если есть время, можно не отжимать, а присолить и оставить на 10 минут, они отдадут лишнюю влагу. Если нет времени, сразу откинуть на дуршлаг и хорошенько отжать, собирая мякоть в горсти.
- Кабачки: 1 кг
4
Зеленый лук мелко нарезать.
- Зеленый лук: 30 г
5
Добавить в кабачки нарезанные яйца, зеленый лук, йогурт, соль, перец.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Зеленый лук: 30 г
- Натуральный йогурт: 100 г
- Соль: по вкусу
6
Яйцо отдельно в мисочке взболтать вилкой и добавить к кабачкам. Перемешать.
- Куриное яйцо: 3 штуки
7
Туда же всыпать просеянную вместе с разрыхлителем муку.
- Пшеничная мука: 100 г
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
8
Тщательно перемешать тесто.
9
Разогреть в сковороде растительное масло и выложить столовой ложкой тесто в форме оладий на расстоянии друг от друга.
- Растительное масло: 50 мл
10
Когда с одной стороны оладьи подрумянятся, аккуратно перевернуть их на другую сторону и дать тоже хорошенько подрумяниться. Подавать кабачковые оладьи со сметаной или майонезом.
- Сметана: по вкусу