Кабачковые оладьи с беконом

4 порции

40 минут

Панкейки с жареным беконом — типичный американский завтрак, причем бекон может быть как внутри в виде поджаристой крошки, так и снаружи: панкейки часто выкладывают стопкой, чередуя с тонкими ломтиками хрустящего бекона, а сверху поливают еще сладким кленовым сиропом или патокой. Причем тесное соседство соленого и сладкого никого не смущает — копченый вкус даже дружит с умеренной сладостью. Но если добавить в тесто еще и кабачок, то панкейкам это пойдет только на пользу: свежий вкус кабачка уберет у бекона привкус сала и подарит оладьям ощущение обманчивой легкости (но не обольщайтесь, это все тот же миллион калорий). Кленовый сироп найти у нас проблема, и стоит он столько, что искать не хочется. Поэтому в качестве сладкого соуса подойдет домашнее черносмородиновое варенье или соус свит-чили, он стабильно есть в продаже, стоит недорого и придает приятный азиатский акцент всему, к чему прикасается.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 412.1
• Белки: 11.7g
• Жиры: 26.4g
• Углеводы: 31.5g

Ингредиенты

• Кабачки: 1 кг
• Чеснок: 2 зуб.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Пшеничная мука: 100 г
• Бекон: 100 г
• Растительное масло: 50 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Зеленый лук: по вкусу
• Сладкий соус чили: по вкусу

Шаги приготовления

1. Кабачки очистить от кожицы, крупно натереть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 1 кг

2. Если есть время, можно не отжимать, а присолить и оставить на 10 минут, они отдадут лишнюю влагу. Если нет времени, сразу откинуть на дуршлаг и хорошенько отжать, собирая мякоть в горсти.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 1 кг

3. Чеснок очистить, раздавить плоской стороной ножа и измельчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика

4. Бекон мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бекон: 100 г

5. Добавить чеснок, бекон, соль, перец к тертым кабачкам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика
   • Бекон: 100 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

6. Яйцо отдельно в мисочке взболтать вилкой и добавить к кабачкам. Перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука

7. Туда же всыпать просеянную муку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 100 г

8. Тщательно перемешать тесто.

9. Разогреть в сковороде растительное масло и выложить столовой ложкой тесто в форме оладий на расстоянии друг от друга.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 50 мл

10. Когда с одной стороны оладьи подрумянятся, аккуратно перевернуть их на другую сторону и дать тоже хорошенько подрумяниться.

11. Подавать теплыми, присыпав зеленым луком, с соусом свит-чили.

    Необходимые ингредиенты:

    • Зеленый лук:  по вкусу
    • Сладкий соус чили:  по вкусу