Блины на опаре с молоком

6 порций

30 минут

Рецепт больших блинов действительно радует своим результатом. Используя это тесто, можно также получить великолепные пышные оладьи. Если вам хочется внести разнообразие, попробуйте сочетать пшеничную и гречневую муку в равных долях. Для этого добавьте одну ложку гречневой в опару, а оставшуюся муку используйте при замешивании теста.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 837.5
• Белки: 26.5g
• Жиры: 19.6g
• Углеводы: 141g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 1 кг
• Молоко: 5 ст.
• Растительное масло: 3 ст.л.
• Сахар: 2 ст.л.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Соль: 1.5 ч.л.
• Сухие дрожжи: 40 г

Шаги приготовления

1. Поставить опару, для чего влить в посуду 2 стакана теплой воды, развести дрожжи, всыпать 500 г муки, размешать до гладкости, накрыть и поставить в теплое место примерно на час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сухие дрожжи: 40 г
   • Пшеничная мука: 1 кг

2. Когда опара подойдет, прибавить соль, сахар, яичные желтки, растопленное коровье или растительное масло (или маргарин), размешать и прибавлять остальную муку, вымешивая тесто до гладкости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 1.5 чайная ложка
   • Сахар: 2 столовые ложки
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Растительное масло: 3 столовые ложки
   • Пшеничная мука: 1 кг

3. Затем развести тесто теплым молоком, вливая его постепенно по одному стакану и каждый раз вымешивая тесто. Посуду с тестом накрыть и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, надо его размешать, чтобы оно осело, снова поставить в теплое место, дать подняться и еще раз опустить, добавив в тесто сбитые в пену яичные белки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 5 стакан
   • Куриное яйцо: 2 штуки

4. Начинать печь блины следует тотчас же после подъема теста. Хорошие блины получаются, если тесто подошло не менее двух-трех раз.