Торчетти
9 порций
30 минут
Торчетти — классическое итальянское печенье, родом из региона Пьемонт. Его хрустящая корочка, покрытая сахаром, придает сладкий карамельный оттенок вкусу, а нежное тесто с масляной ноткой делает его идеальным дополнением к кофе или чаю. Торчетти готовятся из простых ингредиентов: муки, сливочного масла, воды и разрыхлителя, что придает им легкость и воздушность. Их форма напоминает маленькие кольца, символизирующие итальянское гостеприимство. Исторически торчетти были популярны в деревенской кухне, где их пекли для семейных праздников и ярмарок. Они прекрасно подходят как самостоятельное лакомство, так и в сочетании с десертными соусами или джемами. Нежный вкус и приятная текстура делают торчетти любимым угощением среди ценителей традиционной итальянской выпечки.
1
Смешать муку, разрыхлитель и соль.
- Пшеничная мука: 330 г
- Разрыхлитель: 7 г
- Соль: по вкусу
2
Добавить сливочное масло.
- Сливочное масло: 150 г
3
Растереть муку с маслом в крошку.
4
Добавить воду.
- Вода: 5 столовая ложка
5
Замесить мягкое, эластичное тесто.
6
Оторвать от теста шарики размером с грецкий орех, раскатать в колбаску, концы соединить.
7
Обвалять в сахаре. Выпекать при 180 градусах 15–20 минут.
8