Печеная айва с орехами
6 порций
30 минут
Айва — это замечательный фрукт, который в Грузии пользуется особым уважением. Мы хотим поделиться рецептом, который передавался в семье нашего друга Димы Антадзе. В этом блюде айва запекается до достижения идеального состояния, раскрывая свой уникальный вкус.
1
Моем айву в холодной воде, аккуратно срезаем верхушки и осторожно, чтобы не повредить оболочку, вынимаем ножом сердцевину вместе с косточками.
- Айва: 6 штук
2
Орехи два раза проворачиваем через мясорубку и разводим молоком до консистенции сметаны. Добавляем горсть изюма.
- Грецкие орехи: 400 г
- Молоко: 0.5 стакан
- Изюм: 30 г
3
Фаршируем айву ореховой массой и накрываем срезанными верхушками.
- Айва: 6 штук
- Грецкие орехи: 400 г
4
Укладываем айву одним слоем в кастрюлю и заливаем водой до уровня среза. Тушим на медленном огне минут сорок — час, пока айва не станет мягкой. Готовую айву выкладываем на блюдо.
- Айва: 6 штук
5
Воду, в которой тушилась айва, смешиваем с оставшейся ореховой начинкой, добавляем кусок сливочного масла и поливаем фрукты получившимся теплым соусом. Это очень простой и очень вкусный десерт. А еще в Грузии айву часто добавляют в мясные блюда — в баранину или свинину: она дает совершенно особенный вкус.
- Грецкие орехи: 400 г
- Сливочное масло: 20 г