Блинчики с творожной начинкой

4 порции

30 минут

Блинчики с творожной начинкой — это настоящая классика русской кухни, восхитительное сочетание нежного теста и сладкого творога. Истоки этого блюда уходят в далекое прошлое, когда блины были не только праздничным, но и повседневным угощением. Они символизируют тепло домашнего очага и радушие хозяев. Тонкие, золотистые блины с ароматной начинкой обладают мягким, слегка сливочным вкусом с цитрусовыми нотками. Их подают горячими, посыпанными сахарной пудрой и сопровождая сметаной, что придает блюду дополнительную нежность. Идеальны как на завтрак, так и в качестве десерта к чаю. Они прекрасно подходят для уютных семейных встреч или праздничных застолий, даря наслаждение и ощущение домашнего комфорта.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 855.1
• Белки: 38.2g
• Жиры: 31.8g
• Углеводы: 104.6g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 2 ст.
• Творог: 500 г
• Сметана: 7.5 ст.л.
• Сахар: 0.8 ст.
• Молоко: 3 ст.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Растительное масло: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Одно яйцо разбить в кастрюлю, всыпать туда 1 столовую ложку сахарного песка, 1/2 чайной ложки соли, влить 1 стакан холодного молока и все это перемешать. После этого понемногу всыпать просеянную муку, тщательно вымешивая деревянной лопаточкой, затем развести остальным молоком, прибавляя его в тесто небольшими порциями.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сахар: 0.8 стакан
   • Молоко: 3 стакана
   • Пшеничная мука: 2 стакана
   • Молоко: 3 стакана

2. Разогретую сковороду хорошо смазать маслом и налить на нее тесто в таком количестве, чтобы оно покрыло сковороду тонким слоем. Сковороду поставить на средний огонь. Как только нижняя сторона блинчика пропечется и зарумянится, надо снять блинчик тонким ножом, а сковороду быстро смазать маслом и вновь залить тестом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Пшеничная мука: 2 стакана

3. Блинчики должны быть очень тонкими. Если они получаются толстыми, следует сделать тесто более жидким, прибавив в него немного молока.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 3 стакана

4. Творог для начинки протереть сквозь сито, прибавить в него яичный желток, сахар, 1/2 чайной ложки соли, лимонную или апельсинную цедру, 1 столовую ложку растопленного масла и все это хорошо перемешать (при желании в творог можно положить очищенный и промытый изюм). На обжаренную сторону блинчика положить 1 столовую ложку творога и завернуть блинчик конвертом. Чтобы блинчик не развернулся при обжаривании, последний изгиб надо смазать яичным белком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Творог: 500 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сахар: 0.8 стакан
   • Растительное масло: 2 столовые ложки

5. Блинчики положить на разогретую сковороду с маслом и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. На стол блинчики подавать горячими, посыпав их сахарной пудрой. Отдельно в соуснике подать сметану.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Сметана: 7.5 столовых ложек