Пасхальное творожное печенье «Гнездышки»
10 порций
45 минут
Пасхальное творожное печенье «Гнездышки» – это нежное и воздушное лакомство, которое стало символом праздника Светлого Воскресения в русской кухне. Его происхождение связано с традицией дарить выпечку в форме гнездышек, символизирующих возрождение и новую жизнь. Это печенье обладает мягкой текстурой благодаря творогу, а сочетание сливочного теста и ароматного ванильного сахара наполняет его утонченным вкусом. Крем из взбитых сливок с какао дополняет сладость десерта, создавая контраст между нежностью и насыщенностью. Миндальное драже, уложенное в центр «гнездышка», делает его особенным – миниатюрные «яйца» подчеркивают пасхальный дух. Это печенье не просто угощение, а настоящее произведение искусства, способное украсить праздничный стол и подарить уютное настроение.
1
Масло за час достать из холодильника, чтобы оно стало мягким.
- Сливочное масло: 125 г
2
Смешать масло с сахаром при помощи миксера, сахар должен полностью раствориться, а масло — стать более пышным.
- Сливочное масло: 125 г
- Коричневый сахар: 150 г
3
Добавить 1 яйцо и ванильный сахар, снова все перемешать.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Ванильный сахар: 10 г
4
Муку в отдельной миске смешать с разрыхлителем.
- Пшеничная мука: 350 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
5
Творог измельчить блендером в однородную массу.
- Творог 9%-ный: 50 г
6
В миску для замешивания теста выложить масло с сахаром, добавить творог, всыпать муку и все тщательно перемешать до однородности.
- Сливочное масло: 125 г
- Коричневый сахар: 150 г
- Творог 9%-ный: 50 г
- Пшеничная мука: 350 г
7
Готовое тесто накрыть пленкой и убрать на 1 час в холодильник.
8
Из теста слепить шарики размером с шар для пинг-понга.
9
Выложить их в форму на расстоянии друг от друга и слегка придавить.
10
Сделать на каждом печенье углубление, слегка придавив его донышком стакана, чтобы получилось гнездышко.
11
Убрать форму с печеньем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
12
Тем временем приготовить крем. Сливки достать из холодильника и взбить с сахарной пудрой и какао в пышную массу.
- Сливки 33%-ные: 200 мл
- Какао-порошок: 3 столовые ложки
13
Печенье слегка остудить на решетке, крем выложить в кондитерский мешок.
14
Нарисовать по кругу тонкой струйкой крема узор в виде переплетенных прутиков.
15
Выложить в лунку каждого печенья по 3 яйца. Печенье готово!
- Миндальное драже: по вкусу