Курник из лаваша

6 порций

90 минут

Для тех, кто с тестом на «вы», испечь классический русский курник — задача не из легких. Для начала нужно смастерить целую стопку блинов, затем проложить ими несколько слоев начинки. Но если вместо блинов использовать лаваш, все становится быстрее и проще. Этот рецепт курника не совсем русский и не совсем классический: кроме, собственно, курицы в него идут помидоры и моцарелла для пиццы. Блины из лаваша скрываются под спудом расплавленного сыра и сочной начинки, поэтому никто не заподозрит подмены и не догадается, что курник-то ленивый.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 469.7
• Белки: 37.5g
• Жиры: 26.8g
• Углеводы: 19.5g

Ингредиенты

• Тонкий лаваш: 2 шт.
• Куриное филе: 500 г
• Репчатый лук: 2 гол.
• Чеснок: 2 зуб.
• Консервированные помидоры кусочками: 200 г
• Растительное масло: 45 мл
• Молотый душистый перец: щеп.
• Хмели-сунели: 0.5 ч.л.
• Сладкая паприка: 0.5 ч.л.
• Российский сыр: 200 г
• Сыр моцарелла для пиццы: 70 г
• Кефир: 200 мл
• Сметана: 50 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Укроп: по вкусу
• Зеленый лук: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Курицу нарезать кусочками в сантиметр, выложить на разогретую сковороду с растительным маслом и жарить, помешивая, пока она не побелеет.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 500 г
   • Растительное масло: 45 мл

2. Добавить в сковороду мелконарезанный лук и чеснок, перемешать и жарить, пока лук не станет прозрачным.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки
   • Чеснок: 2 зубчика

3. Добавить в сковороду томаты из банки, перемешать, держать на огне еще 3–4 минуты, посолить, добавить все специи и снять с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированные помидоры кусочками: 200 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый душистый перец:  щепотка
   • Хмели-сунели: 0.5 чайная ложка
   • Сладкая паприка: 0.5 чайная ложка

4. В миску разбить 3 яйца, добавить кефир, сметану, соль, перец и хорошенько перемешать венчиком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Кефир: 200 мл
   • Сметана: 50 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Приготовить круглую форму, в которой будет собираться пирог. По диаметру формы вырезать из лаваша четыре круга.

6. Немного получившейся кефирной заливки распределить по дну формы, сверху выложить круг из лаваша, на него — жареную курицу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тонкий лаваш: 2 штуки
   • Куриное филе: 500 г

7. Сверху — тертый российский сыр, смешанный с рубленой зеленью, и еще немного заливки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Российский сыр: 200 г
   • Укроп:  по вкусу
   • Зеленый лук:  по вкусу

8. Так выложить все четыре слоя пирога. Последний круг из лаваша нарезать на порционные сегменты, чтобы пирог было проще нарезать.

9. Уложив сверху нарезанный сегментами круг, вылить поверх оставшуюся заливку и убрать в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

10. Достать пирог из духовки, разложить поверх ломтики тонко нарезанной моцареллы и вернуть в духовку еще на 15 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр моцарелла для пиццы: 70 г