Банановый кекс на кокосовой муке

6 порций

60 минут

Банановый кекс на кокосовой муке – это настоящее лакомство, объединяющее нежность спелых бананов и воздушность кокосовой муки. Этот рецепт пришел из европейской кухни, где ценят натуральные и простые ингредиенты. Легкая сладость ванильного сахара дополняет мягкость теста, а орехи и изюм добавляют изысканный вкус и текстуру. Кекс получается нежным, ароматным и немного экзотическим благодаря кокосу. Идеально подходит к утреннему кофе или вечернему чаепитию. Кроме восхитительного вкуса, он еще и полезен, ведь кокосовая мука богата клетчаткой. Приготовление простое, а результат – удивительный!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 214.4
• Белки: 6.8g
• Жиры: 5.7g
• Углеводы: 35.2g

Ингредиенты

• Бананы: 4 шт.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Ванильный сахар Dr.Oetker: 10 г
• Разрыхлитель: 1 шт.
• Кокосовая мука: 3 ст.л.
• Кокосовое масло: 1 ч.л.
• Орехи: по вкусу
• Изюм: по вкусу

Шаги приготовления

1. Бананы измельчить в пюре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бананы: 4 штуки

2. В отдельной миске взбить яйца с ванильным сахаром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Ванильный сахар Dr.Oetker: 10 г

3. Добавить к яйцам муку и разрыхлитель.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокосовая мука: 3 столовые ложки
   • Разрыхлитель: 1 штука

4. Соединить банановое пюре с тестом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бананы: 4 штуки

5. Добавить орехи и изюм

   Необходимые ингредиенты:

   • Орехи:  по вкусу
   • Изюм:  по вкусу

6. Вылить тесто в форму для кекса, предварительно смазав ее кокосовым маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокосовое масло: 1 чайная ложка

7. Выпекать при 170 градусах 35–40 минут.