Хлеб на кефире
6 порций
60 минут
Хлеб на кефире – это удивительное блюдо, которое дарит возможность насладиться мягкой и воздухопроницаемой текстурой. Этот хлеб, вдохновленный латвийской кухней, в своей основе использует кефир, что придает ему особую нежность и легкость. Происходя из книги «География на вкус. Латвия» авторства Ники Ганич, рецепт сочетает в себе традиции и современный подход к выпечке, позволяя каждому ощутить вкус скандинавских просторов в своем доме. Подача этого хлеба может стать настоящим открытием для любителей кулинарных экспериментов, придавая любому застолью уникальный шарм.
1
Смешать дрожжи с сахаром и поставить в теплое место, чтобы поднялись. Сливочное масло растопить на водяной бане. В миску просеять муку, добавить соль и соду, влить дрожжи, растопленное масло, воду, кефир и замесить тесто.
- Свежие дрожжи: 30 г
- Сахар: 50 г
- Сливочное масло: 70 г
- Пшеничная мука: 4 стакана
- Соль: 15 г
- Сода: 3 г
- Вода: 150 мл
- Кефир: 1 стакан
2
По желанию в тесто можно добавить мелко нарезанные оливки, вяленые томаты, мелко нарезанный чеснок или розмарин.
3
Готовое тесто убрать в теплое место на 30 минут. Затем еще раз вымесить, сформовать хлеб и дать расстойку в течение 15 минут. Выпекать при температуре 160 градусов в течение 25 минут.