Воздушный пирог из печеных яблок
4 порции
30 минут
Воздушный пирог из печеных яблок — это изысканный десерт русской кухни, покоряющий своей легкостью и нежным фруктовым ароматом. Истоки этого рецепта уходят в глубь веков, когда хозяйки стремились создать десерт из простых и доступных ингредиентов. Запеченные антоновские яблоки придают ему насыщенный вкус с тонкой кислинкой, который гармонично сочетается с сладостью сахарной пудры. Взбитые белки превращают пирог в воздушное облако, которое тает во рту. Этот пирог идеально подходит для сервировки теплым сразу после выпекания, пока его нежная текстура остается пышной. Он прекрасно дополняет уютные семейные вечера, подчеркивая традиционное гостеприимство русской кухни.
1
Яблоки (лучше всего антоновские) обмыть в холодной воде, разрезать на несколько частей, удалить семечки, положить на сковороду, подлить немного воды и испечь в духовом шкафу.
- Яблоко: 300 г
2
Печеные яблоки протереть сквозь сито, в полученное пюре всыпать сахар и, помешивая, варить, пока пюре не загустеет и не перестанет стекать с ложки.
- Сахар: 1 стакан
3
Яичные белки влить в кастрюлю, хорошо охладить и взбить веничком до образования густой пены. Во взбитые белки положить горячее пюре и хорошо перемешать. Приготовленную массу выложить в виде горки на смазанную маслом сковороду, поверхность сгладить лезвием ножа и поставить на 10–15 минут в духовой шкаф, чтобы пирог подрумянился и поднялся.
- Яичный белок: 6 штук
- Яблоко: 300 г
4
Как только пирог будет готов, его надо подавать, иначе он осядет. Подают пирог в той же посуде, в которой он выпекался, сверху посыпают сахарной пудрой.
- Сахарная пудра: 2 столовые ложки