Ягодный крем
4 порции
30 минут
Ягодный крем — изысканный десерт европейской кухни, воплощающий в себе нежность сливок и свежесть лесных ягод. Его история восходит к классическим французским муссам, которые завоевали сердца гурманов благодаря своей воздушной текстуре и гармоничному вкусу. Этот крем сочетает в себе бархатистую легкость взбитых сливок, сладкую насыщенность сахарной пудры и яркий ягодный акцент. Желатин придает ему стойкую, но нежную консистенцию, позволяя легко разлить по формам и наслаждаться каждым кусочком. Идеально подходит как самостоятельный десерт или утонченное дополнение к пирогам и тортам. Подается охлажденным, чтобы максимально раскрыть сливочно-ягодный вкус. Простой в приготовлении, но элегантный в подаче, он превращает обычный прием пищи в настоящий праздник.
1
Свежие или замороженные ягоды (землянику, малину) перебрать, промыть в холодной воде и протереть сквозь волосяное сито. Полученное пюре перемешать с сахарной пудрой.
- Свежие ягоды: 1 г
- Сахарная пудра: 0.8 стакан
2
Сливки процедить в кастрюлю, поставить на лед или в холодную воду и взбивать до образования густой пены.
- Сливки: 1 стакан
3
Во взбитые сливки положить протертые с сахаром ягоды и хорошо размешать, затем, не переставая размешивать, влить тонкой струйкой растворенный в теплой воде желатин.
- Свежие ягоды: 1 г
- Сахарная пудра: 0.8 стакан
- Желатин: 10 г
4
Полученный крем быстро разлить в формы.