Мусс из свежих яблок
4 порции
30 минут
Мусс из свежих яблок — это легкий, воздушный десерт, который пришел к нам из русской кухни. Он сочетает в себе нежную текстуру и яркий фруктовый вкус, создавая изысканное лакомство, которое подходит как для торжественного застолья, так и для уютного семейного ужина. Исторически подобные муссы готовили в дворянских домах, наслаждаясь их нежной структурой и естественной сладостью. Основа рецепта — яблочное пюре, которое гармонично соединяется с желатином, придающим блюду воздушность, а легкий оттенок ванилина добавляет утончённости вкусу. Этот мусс идеален для летнего дня, когда хочется чего-то освежающего, но не тяжелого. Его можно подавать в красивых вазочках, украсив листочком мяты или кусочками свежих фруктов, создавая восхитительный десерт, который радует глаз и поднимает настроение.
1
Яблоки промыть и нарезать тонкими ломтиками, удалив семечки. Залить яблоки 2,5 стаканами горячей воды и сварить их до мягкости. Слить сок в другую посуду, процедить его через марлю, а яблоки протереть сквозь частое сито.
- Яблоко: 250 г
- Вода: 2.5 стакана
2
В яблочный сок положить сахар и желатин. Все время помешивая, довести сироп до кипения и охладить.
- Сахар: 0.8 стакан
- Желатин: 15 г
3
Охлажденный сироп вылить в глубокую кастрюлю, положить туда же яблочное пюре, немного ванилина и взбивать до образования пенистой массы. Как только масса слегка загустеет, ее быстро разлить в формы или вазочки и охладить.