Творожные пирожки «карманчики»
8 порций
30 минут
Творожные пирожки «карманчики» — это изысканный десерт средиземноморской кухни, сочетающий в себе нежность творога, сладость сахара и легкую цитрусовую нотку лимонной цедры. Их история уходит корнями в традиции европейской выпечки, где тесто обогащается коньяком или ромом для придания глубины вкусу. Эти небольшие «карманчики», запеченные до золотистой корочки, восхищают своим воздушным тестом и кремовой начинкой. Их можно подавать как утреннюю выпечку с чашкой кофе или элегантный десерт после ужина. Посыпанные сахарной пудрой, они выглядят особенно аппетитно и празднично, а их приятный аромат пробуждает теплые воспоминания о уютных семейных застольях. Истинное наслаждение для гурманов!
1
В муке растираем масло, добавляем воду, коньяк или ром и вымешиваем тесто.
- Пшеничная мука: 250 г
- Сливочное масло: 250 г
- Вода: 10 столовых ложек
- Коньяк: 2 столовые ложки
2
В растертый творог добавляем сахар, яйцо, крахмал, сливки, цедру лимона и тщательно перемешиваем.
- Творог: 200 г
- Сахар: 50 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Картофельный крахмал: 1 столовая ложка
- Сливки: 3 столовые ложки
- Лимонная цедра: 1 штука
3
Слоеное тесто раскатываем в прямоугольный пласт, нарезаем на одинаковые квадраты, в середину каждого кладем творожную массу, защипляем все четыре угла. Смазываем взбитым яйцом. Выпекаем до образования золотистой корочки. Готовые изделия посыпаем сахарной пудрой.
- Творог: 200 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 50 г
- Картофельный крахмал: 1 столовая ложка
- Сливки: 3 столовые ложки
- Лимонная цедра: 1 штука
- Пшеничная мука: 250 г