Йогуртовый торт с вишней
8 порций
60 минут
Йогуртовый торт с вишней – это изысканный десерт, сочетающий нежность сливочно-йогуртового крема с яркой кислинкой сочных вишен. Вдохновленный американскими кондитерскими традициями, этот торт покоряет своей легкостью и утонченным вкусом. Крем на основе взбитых сливок и йогурта, обогащенный желатином, приобретает воздушную текстуру, а пропитанные коньяком бисквитные коржи придают десерту изысканную глубину вкуса. Завершающим аккордом служат украшения из тертого горького шоколада, которые гармонично дополняют кисло-сладкий ансамбль. Этот торт идеально подходит для праздничного стола, романтического вечера или просто приятного чаепития, ведь его баланс мягкости и насыщенности делает его настоящим гастрономическим удовольствием.
1
Если вы используете свежую вишню — промойте ягоды, выньте косточки и разрежьте ягоды на половинки. Если же у вас замороженная вишня, то ее достаточно просто разморозить.
- Вишня: 500 г
2
Взбейте сливки с сахаром в мягкую пену и смешайте с йогуртом.
- Сливки 35%-ные: 200 мл
- Сахар: 3 столовые ложки
- Йогурт: 500 г
3
Желатин замочите в половине стакана воды, дайте ему набухнуть, затем подогрейте, чтобы он окончательно растворился, и, слегка охладив, влейте тонкой струйкой в крем, а затем как следует перемешайте.
- Желатин: 20 г
4
Один из коржей несильно пропитайте коньяком. Выложите на него часть ягод и треть получившегося у вас крема. Накройте вторым коржом — и снова уложите его поверх вишен и намажьте кремом. Накройте третьим коржом, пропитайте его слегка коньяком и выложите сверху остатки крема.
- Коньяк: 20 мл
- Вишня: 500 г
- Бисквитная основа для торта: 3 штуки
- Йогурт: 500 г
5
Украсьте получившийся торт вишенками и тертым шоколадом. Поставьте торт в холодильник застывать. Уже через несколько часов можно его подавать на стол.
- Вишня: 500 г
- Горький шоколад: 50 г