Кантуччи
6 порций
50 минут
Кантуччи – традиционное итальянское печенье, родом из солнечной Тосканы. Его отличает хрустящая текстура и сладковатый вкус с легким ореховым оттенком благодаря добавлению миндаля. История кантуччи уходит корнями в XVI век, когда тосканские пекари начали готовить это угощение в два этапа: сначала запекали целые батончики, а затем нарезали их и сушили для хрусткости. Благодаря этому кантуччи идеально подходят для долгого хранения и традиционно подаются с десертным вином, таким как Вин Санто, в которое их можно окунать. Этот простой, но изысканный десерт прекрасно дополняет посиделки с друзьями или уютные вечера. Его нежный аромат ванили и сливочного масла делает каждую порцию особенной.
1
В глубокой миске смешать в однородную массу мягкое сливочное масло с сахаром. Добавить к смеси яйца и перемешать.
- Сливочное масло: 75 г
- Сахар: 300 г
- Куриное яйцо: 6 штук
2
Муку смешать с сухими дрожжами и солью и всыпать смесь в миску с яйцами, маслом и сахаром. Добавить к ним в компанию содержимое стручка ванили и слегка обжаренный в духовке миндаль. Замесить из этого крутое тесто. Из теста, сформировать тонкие колбаски и выложить их на противень. Противень можно предварительно выстлать бумагой для выпечки. Поставить противень в духовку, разогретую до 200 градусов, на двадцать минут. Готовые колбаски нарезать и дать им немного подсохнуть, прежде чем подавать.
- Пшеничная мука: 400 г
- Сухие дрожжи: 10 г
- Соль: 1 чайная ложка
- Ванильный стручок: 1 штука
- Миндаль: 200 г
3
А подавать их лучше вместе с десертным мускатным вином.