Морковный пирог с цитрусовым сорбетом
10 порций
45 минут
Морковный пирог, подаваемый с освежающим цитрусовым сорбетом, является истинным кулинарным шедевром от шеф-кондитера Вадима Курнавкина, работающего в ресторане «Dr.Живаго». Это лакомство сочетает в себе нежность морковной основы и яркие цитрусовые ноты, создавая гармоничное вкусовое сочетание. Пирог идеально подходит для торжественных случаев или уютных встреч с друзьями, добавляя в атмосферу праздник и радость благодаря своему необычному сочетанию текстур и вкусов.
1
Морковь натереть на мелкой терке.
- Морковь: 200 г
2
Ананас и курагу нарезать небольшими кубиками.
- Ананас: 180 г
- Курага: 130 г
3
Сложить все ингредиенты в одну чашу. Туда же добавить оставшиеся ингредиенты (масло, сахар, соду, соль, разрыхлитель, ванильную эссенцию, муку двух видов). Перемешать до получения однородной массы.
- Растительное масло: 120 мл
- Сахар: 250 г
- Сода: 4 г
- Разрыхлитель: 4 г
- Соль: 3 г
- Ванильная эссенция: 4 мл
- Пшеничная мука высшего сорта: 200 г
- Миндальная мука: 80 г
4
Положить массу в предварительно смазанную маслом кондитерскую форму.
- Растительное масло: 120 мл
5
Убрать в предварительно разогретую до 170 градусов духовую печь на 30 минут.
6
Готовый пирог декорировать шариком сорбета, свежой малиной или шоколадом.