Пироги с говяжьей печенью
12 порций
210 минут
Пироги с говяжьей печенью, подаваемые в ресторане «Гумилёв», представляют собой незабываемое угощение, которое соединяет в себе насыщенный вкус и мягкую текстуру начинки. Эти пироги идеально подходят для тех, кто ценит традиционные рецепты и уют домашней кухни. Привнося в свой облик атмосферу тепла и заботы, они являются отличным выбором как для семейных встреч, так и для особых случаев, когда хочется порадовать близких чем-то действительно вкусным.
1
Для теста молоко нагреть до комнатной температуры, добавить растопленный маргарин, яйцо и перемешать. Добавить сухие дрожжи, перемешать и дать постоять 10 минут.
- Молоко: 250 мл
- Маргарин: 80 г
- Куриное яйцо: 15 г
- Сухие дрожжи: 2 г
2
Добавить сахар, соль и просеянную муку. Тесто должно получиться мягким, однородным и не прилипать к рукам. Тесто переложить в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить на 1 час.
- Сахар: 40 г
- Соль: 15 г
- Пшеничная мука: 500 г
3
Из теста сформовать шарики по 80 грамм, накрыть пленкой и оставить еще на 30 минут. Для начинки печень отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить и натереть на средней терке.
- Говяжья печень: 800 г
4
Добавить нарезанный мелким кубиком и обжаренный на масле лук и майонез. Все перемешать.
- Репчатый лук: 200 г
- Растительное масло: 50 мл
- Майонез: 150 г
5
Готовое тесто раскатать, выложить начинку, сформовать пироги, смазать яйцом, наколоть вилкой и оставить на 30 минут для расстойки.
- Куриное яйцо: 15 г
6
Выпекать в разогретой до 240 градусов духовке в течение 6–8 минут.