Пирог с картошкой

10 порций

120 минут

Есть в этом простом постном пироге домашний уют и милая старомодность. Даже точные пропорции не слишком нужны: все можно делать на глаз, а вместо дрожжевого теста взять готовое слоеное, особенно если держать пост нет необходимости. В начинку сгодится вчерашнее картофельное пюре, а вот жареный лук и тем более укроп лучше добавить в него прямо перед выпечкой. Лука понадобится много, целых две головки, он тут, наравне с картошкой, смысловой ингредиент и позволяет избежать частого греха постной выпечки — излишней плотности и сухости.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 459.5
• Белки: 8.2g
• Жиры: 18.7g
• Углеводы: 66.8g

Ингредиенты

• Вода: 300 мл
• Пшеничная мука: 600 г
• Сухие дрожжи: 5 г
• Сахар: 1 ч.л.
• Картофель: 1 кг
• Репчатый лук: 2 гол.
• Укроп: 50 г
• Растительное масло: 175 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. В теплой воде развести дрожжи и сахар. Оставить на несколько минут, пока на поверхности не появится пенка.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 300 мл
   • Сухие дрожжи: 5 г
   • Сахар: 1 чайная ложка

2. В чашу миксера всыпать муку, добавить 125 мл растительного масла, 0,5 чайной ложки соли и разведенные в воде дрожжи. Замесить тесто с помощью насадки-крюка.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 600 г
   • Растительное масло: 175 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Сухие дрожжи: 5 г

3. Накрыть тесто пленкой и поставить в теплое место на 1 час.

4. Картофель очистить, крупно нарезать (или не нарезать вовсе) и сварить до готовности. Чтобы проверить готовность картошки, нужно проткнуть ее ножом: если она легко соскальзывает с ножа, значит, она готова.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 1 кг

5. Готовый картофель размять в неоднородное пюре — лучше, если будут попадаться кусочки.

6. Нарезать лук кубиком и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки
   • Растительное масло: 175 мл

7. Мелко нарезать укроп.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп: 50 г

8. Добавить укроп и жареный лук к картошке, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп: 50 г
   • Репчатый лук: 2 головки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

9. Расстоявшееся тесто разделить на две равные части и тонко раскатать его.

10. На смазанный маслом противень выложить одну часть теста, выложить на него картофельную начинку и накрыть вторым пластом теста.

    Необходимые ингредиенты:

    • Растительное масло: 175 мл

11. Фигурно залепить края, при желании можно украсить пирог обрезками теста. Отправить пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25–30 минут или до тех пор, пока тесто не подрумянится.