Лимонные брусочки

8 порций

60 минут

Лимонные брусочки — это элегантное угощение британской кухни, покоряющее с первого кусочка. Их корень уходит в традиционные лимонные десерты, популярные в Англии на протяжении веков. Нежное тесто с кокосовой ноткой создает хрупкую основу, а воздушный лимонный крем наполняет десерт яркой кислинкой и мягкой сладостью. Сочетание свежести цитрусовых с легкой маслянистостью коржа делает брусочки идеальными как для утреннего чаепития, так и для изысканного десертного стола. Поджаренный слой кокосовой стружки добавляет текстуру, а холодный крем усиливает контраст вкусов. Эти брусочки — не просто лакомство, а маленькое путешествие в мир утонченных британских сладостей, где баланс кислинки и сладости играет ключевую роль.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 450.8
• Белки: 6.8g
• Жиры: 22.2g
• Углеводы: 57.9g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 200 г
• Кокосовая стружка: 60 г
• Сахар: 250 г
• Тростниковый сахар: 40 г
• Сливочное масло: 140 г
• Молоко: 1 ст.л.
• Лимон: 3.5 шт.
• Куриное яйцо: 3 шт.

Шаги приготовления

1. С трех лимонов мелкой теркой снять цедру, из лимонов выжать сок (для рецепта понадобится 200 мл).

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 3.5 штуки

2. В большой миске смешать муку (175 г), кокосовую стружку, обычный (50 г) и тростниковый сахар (40 г) и мелко тертую цедру половины лимона. Добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло и перетереть в крошку. Добавить молоко и снова перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 200 г
   • Кокосовая стружка: 60 г
   • Сахар: 250 г
   • Тростниковый сахар: 40 г
   • Лимон: 3.5 штуки
   • Сливочное масло: 140 г
   • Молоко: 1 столовая ложка

3. Переложить тесто в прямоугольную форму, простеленную пергаментом, и разровнять. Выпекать 20–25 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Вынуть форму, уменьшить нагрев духовки до 180 градусов.

4. Взбить яйца с лимонным соком в пышную бледную массу. Отдельно в большой миске смешать оставшийся сахар (200 г) и муку (25 г), добавить цедру трех лимонов. Через сито влить яичную смесь к сухим ингредиентам и тщательно перемешать венчиком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Лимон: 3.5 штуки
   • Сахар: 250 г
   • Пшеничная мука: 200 г
   • Лимон: 3.5 штуки

5. Получившуюся массу вылить поверх выпеченного коржа, вернуть форму в духовку еще на 15–20 минут, чтобы лимонный крем стал плотным.

6. Остудить пирог в форме, посыпать оставшейся кокосовой крошкой. Нарезать брусочками шириной 4 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокосовая стружка: 60 г