Маффины с пьяной вишней
4 порции
45 минут
Маффины с пьяной вишней — это утонченное лакомство, которое сочетает в себе воздушную текстуру классической европейской выпечки с насыщенным ароматом пропитанной ликером вишни. История подобной выпечки уходит корнями в традиции французских и британских кондитеров, где алкоголь часто использовался для придания дополнительной глубины вкусу. Маффины получаются нежными, чуть сладкими, с легкой ванильной нотой и ярким, терпким акцентом от вишни, пропитанной «Бейлисом». Идеально подходят как для утреннего кофе, так и для уютного вечера с чашкой чая. Их особенность — контраст мягкого теста и сочных ягод, которые раскрываются в каждом кусочке, создавая ощущение изысканного десерта. Такой рецепт часто выбирают для особых случаев, когда хочется удивить гостей чем-то необычным, но изящным.
1
Смешать муку, соль, разрыхлитель. Отдельно миксером взбить сливочное масло с сахаром (200 г) в течение 5 минут.
- Пшеничная мука: 300 г
- Соль: щепотка
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Сливочное масло: 110 г
- Сахар: 250 г
2
Далее по одному добавить яйца, потом — ванильный экстракт. После добавить молоко и всыпать муку, соль и разрыхлитель.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Ванильный экстракт: 2 чайные ложки
- Молоко: 120 мл
- Пшеничная мука: 300 г
- Соль: щепотка
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
3
Заранее (за час) необходимо вымочить вишню в алкоголе, например в «Бейлисе». В общую массу не добавлять вишню при замесе теста.
- Вишня: 1 стакан
4
Далее полученную массу выливать до четверти формочек, добавить вишню и залить еще на оставшуюся половину.
- Вишня: 1 стакан
5
Оставить немного места, чтобы тесто поднялось равномерно.
6
Поставить маффины в разогретую заранее духовку на 190 градусов примерно на 20–30 минут.
7