Шоколадный торт
12 порций
60 минут
Этот торт заслуживает немного времени в холодильнике после сборки, хотя желание попробовать его тут же может быть подавляющим. Он полностью шоколадный: от бисквита до крема, и больше ничего другого в этом десерте нет. Вы можете варьировать его оформление по своему усмотрению — он будет великолепен как в своем первозданном шоколадном виде, так и с яркой посыпкой или свежими ягодами.
1
Смешать муку, сахар, половину какао, соду, разрыхлитель и соль.
- Пшеничная мука: 530 г
- Сахар: 300 г
- Какао-порошок: 300 г
- Сода: 1 чайная ложка
- Разрыхлитель: 1.5 чайная ложка
- Соль: 1.5 чайная ложка
2
Добавить яйца, пахту, теплую воду, растительное масло и ваниль. Перемешать миксером на средней скорости до однородного состояния.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Пахта: 360 мл
- Вода: 360 мл
- Растительное масло: 120 мл
- Ванильный экстракт: 5 чайная ложка
3
Смазать две формы диаметром 23 см сливочным маслом, затем просыпать их мукой либо проложить их пергаментом. Разделить тесто на две равные части и переложить в формы. Запекать при 180 градусах 30–35 минут.
- Сливочное масло: 340 г
- Пшеничная мука: 530 г
4
Готовые коржи переложить на решетку и дать им остыть в течение 15 минут.
5
Для крема взбить размягченное сливочное масло со сливочным сыром до пышной массы. Добавить какао и ванильный экстракт, перемешать, затем постепенно вмешать сахарную пудру. Если крем получается слишком густым, можно добавить немного молока.
- Сливочное масло: 340 г
- Сливочный сыр: 225 г
- Какао-порошок: 300 г
- Ванильный экстракт: 5 чайная ложка
- Сахарная пудра: 600 г
- Молоко: 60 мл
6
Собрать торт, смазав коржи кремом. Можно есть его сразу, но лучше оставить часа на три в холодильнике.