Безглютеновые пончики

4 порции

40 минут

Безглютеновые пончики — это удивительное лакомство, которое подарит вам наслаждение, даже если вы избегаете глютена. Их рецепт был заимствован из коллекции Насти Озеровой, известной своими творческими подходами к традиционной кухне. Эти пончики идеально подойдут для тех, кто ценит не только вкус, но и здоровье, предлагая уникальную текстуру и аромат. Подавать их можно на завтрак, в качестве десерта или на уютной встрече с друзьями.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 375.2
• Белки: 6g
• Жиры: 20.4g
• Углеводы: 43.3g

Ингредиенты

• Мука без глютена: 1.3 ст.
• Сода: 2 ст.л.
• Сахарный сироп: 4 ст.л.
• Ванильный экстракт: 0.5 ч.л.
• Лимонный сок: 1 ч.л.
• Аквафаба: по вкусу
• Какао-порошок: 3 ст.л.
• Кокосовое масло: 4 ст.л.

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 180 градусов.

2. Смешать муку и пищевую соду в миске. В другой миске соединить кокосовое масло (1 столовую ложку), сироп, экстракт ванили, сок лимона. Объединить жидкие и сухие ингредиенты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мука без глютена: 1.3 стакан
   • Сода: 2 столовые ложки
   • Кокосовое масло: 4 столовые ложки
   • Сахарный сироп: 4 столовые ложки
   • Ванильный экстракт: 0.5 чайная ложка
   • Лимонный сок: 1 чайная ложка

3. Отдельно взбить миксером аквафабу до состояния взбитых белков — до образования густой пены (пиков) — в течение 5–8 минут. Смешать аквафабу с тестом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Аквафаба:  по вкусу

4. Равномерно распределить тесто между 6–8 пончиками.

5. Выпекать 12–15 минут до слегка золотистого цвета. Дать пончикам остыть.

6. Для шоколадной глазури: на водяной бане соединить кокосовое масло и какао-порошок. Перемешать до однородной консистенции.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокосовое масло: 4 столовые ложки
   • Какао-порошок: 3 столовые ложки

7. Вылить расплавленный шоколад в неглубокую тарелку и окунуть каждый охлажденный пончик в смесь.

8. Охладить в холодильнике, пока глазурь не станет твердой.