Пирог с адыгейским сыром и зеленью

4 порции

60 минут

Пирог с адыгейским сыром и зеленью – это настоящее кулинарное произведение, сочетающее нежность теста и ароматную сырную начинку. Адыгейский сыр, известный своим мягким вкусом, становится идеальным партнером для свежей зелени, чеснока и красного лука, создавая гармонию вкусов. Этот пирог напоминает традиционные русские пироги, которые пекли наши бабушки, но с нотками кавказской кухни. Он идеально подходит для семейных ужинов, уютных посиделок с друзьями или в качестве ароматного угощения к чаю. Благодаря слоеному тесту, он получается воздушным и хрустящим, а кунжут придаёт ему аппетитную корочку. Сочетание сыра и зелени делает его универсальным – он хорош как в горячем, так и в холодном виде. Такой пирог не только порадует вкусом, но и согреет душу.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 864.2
• Белки: 29.6g
• Жиры: 54g
• Углеводы: 55.6g

Ингредиенты

• Бездрожжевое слоеное тесто: 1 шт.
• Адыгейский сыр: 350 г
• Петрушка: 1 пуч.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Чеснок: 3 зуб.
• Сладкий красный лук: 1 шт.
• Соль: 1 ч.л.
• Молотый черный перец: щеп.
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Пшеничная мука: 1 ст.л.
• Кунжут: 1 ч.л.
• Листья кинзы (кориандра): 1 пуч.

Шаги приготовления

1. Разморозить слоеное тесто 30 минут, предварительно немного посыпав мукой с 2 сторон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка

2. Пока тесто размораживается, приступить к начинке. Натереть кусок сыра на крупной терке и положить в глубокую миску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Адыгейский сыр: 350 г

3. Затем добавить 1 сырое яйцо к сыру и тщательно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки

4. Далее к сыру добавить давленый чеснок, соль, перец, зелень. Перемешать. Адыгейский сыр обладает нежным вкусом, и он немного пресноват, поэтому соль — неотъемлемый ингредиент.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Молотый черный перец:  щепотка
   • Петрушка: 1 пучок
   • Листья кинзы (кориандра): 1 пучок

5. Нарезать мелко половинку красного лука и поджарить его на оливковом масле минут 5 на среднем огне. Затем добавить его к начинке и перемешать. Начинка готова.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий красный лук: 1 штука
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка

6. Подготовить форму: нужна круглая съемная форма около 25 сантиметров в диаметре. Можно чуть больше/меньше. Застелить низ бумагой для выпекания и тонко смазать оливковым маслом

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 1 столовая ложка

7. Раскатать тесто, присыпав мукой. Не совсем тонко, так как начинки получается много и оно может порваться. Взять один раскатанный пласт теста и выстелить его на противень (сделать круг чуть больше размера формы, так как лишняя часть послужит стенками для пирога).

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка

8. Выложить начинку и аккуратно распределить ее.

9. Взять второй раскатанный пласт слоеного теста, который должен быть уже чуть меньше первого пласта (ровно в размер формы). Выстелить его на начинку и закрепить стенками поверх.

10. Закрепив пирог, смазать его яйцом и посыпать нежареным кунжутом. Проткнуть в нескольких местах пирог, перед тем как ставить в духовку.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриное яйцо: 2 штуки
    • Кунжут: 1 чайная ложка

11. Выпекать в режиме «горячий воздух» при 220 градусах 25–30 минут.