Венский пирог с вишней
4 порции
60 минут
Венский пирог с вишней — это настоящая классика австрийской кухни, сочетающая в себе нежное, маслянистое тесто и кисло-сладкую вишневую начинку. Этот пирог зародился в Вене, городе, знаменитом своими кондитерскими традициями. Его вкус — гармония воздушного теста, легкой сладости и свежести вишни, а миндальные хлопья придают ему утонченный аромат и текстуру. Идеален к утреннему кофе или вечернему чаю, он подарит уют и удовольствие с каждым кусочком. В Австрии такие пироги часто готовят к семейным праздникам и дружеским чаепитиям. Секрет его успеха — простота ингредиентов и баланс вкусов, который делает этот десерт любимым во всем мире.
1
Смешать муку, разрыхлитель, соль. Масло взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышности, по одному ввести яйца. В два захода добавить муку и перемешать до однородности. Тесто должно быть плотным.
- Пшеничная мука: 200 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Соль: щепотка
- Сливочное масло: 180 г
- Сахар: 140 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Ванильный сахар: 1 чайная ложка
2
Форму (диаметром 24–26 см) для удобства застелить бумагой для выпечки и смазать маслом. Выложить тесто, сверху вишню (не кладите больше вишни, чем указано в рецепте). Присыпать миндальными хлопьями.
- Сливочное масло: 180 г
- Вишня: 350 г
- Миндальные хлопья: 40 г
3
Выпекать в разогретой духовке 180 градусов 35–45 минут до румяности в зависимости от размера формы. Проверить готовность пирога в центре зубочисткой. Дать пирогу немного остыть и посыпать сахарной пудрой.
- Сахар: 140 г
4